Kursplan
Introduksjon til ISO 22000
- Oversikt over styringssystemer for mattrygghet
- Formål og fordeler med ISO 22000-sertifisering
- Sammenligning med andre mattrygghetsstandarder (HACCP, FSSC 22000, etc.)
Forstå ISO 22000-rammeverket
- Nøkkelkomponenter i ISO 22000:2018
- High-Level Structure (HLS) og dens betydning
- Integrasjon med andre styringssystemer (ISO 9001, ISO 14001)
Forutsetningsprogrammer (PRP) og operasjonelle PRPer
- Forstå forutsetningsprogrammer
- Fastsettelse av operasjonelle PRPer
- Sikre hygiene og sanitærtiltak
Fareanalyse og kritiske kontrollpunkter (HACCP)
- Prinsipper for HACCP i ISO 22000
- Gjennomføre en fareanalyse
- Etablere kritiske kontrollpunkter (CCP)
Utvikle og implementere et FSMS
- Nøkkeldokumentasjon og registreringer kreves
- Sette opp mål for mattrygghet
- Roller og ansvar i matsikkerhetsledelse
ISO 22000 Internrevisjon
- Forstå krav til internrevisjon
- Gjennomføre intern revisjon av mattrygghet
- Rapportering og korrigerende tiltak
Forbereder for ISO 22000-sertifisering
- Trinn i ISO 22000-sertifiseringsprosessen
- Vanlige utfordringer og hvordan man kan overvinne dem
- Arbeide med sertifiseringsorganer
Samsvar og kontinuerlig forbedring
- Opprettholde ISO 22000-sertifisering
- Implementere kontinuerlige forbedringsstrategier
- Overholdelse av lover og forskrifter innen mattrygghet
Kasusstudier og praktiske anvendelser
- Eksempler fra virkelige verden på implementering av ISO 22000
- Lærdom fra vellykkede mattrygghetsprogrammer
- Interaktiv workshop om FSMS-planlegging
Sammendrag og neste trinn
- Viktige takeaways fra kurset
- Ressurser for videre læring
- Spørsmål og svar og diskusjon
Krav
- Grunnleggende forståelse av mattrygghetsprinsipper
- Kjennskap til HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- Erfaring innen matproduksjon, kvalitetssikring eller overholdelse er en fordel
Publikum
- Matsikkerhetsledere
- Kvalitetssikring fagfolk
- Overholdelsesansvarlige i næringsmiddelindustrien
- Veiledere for matproduksjon
- Business ledere i matforsyningskjeden
Referanser (5)
Fokus på målet, alltid åpne for spørsmål og villige til å hjelpe.
VICTOR ALEJANDRO RUBIO PADILLA - GDL Circuits
Kurs - ISO 26262 Automotive Functional Safety
Maskinoversatt
Faktum at alle standarder ble gjennomgått og diskutert med noen eksempler, når det var nødvendig og påkrevet.
Ioana
Kurs - ISO/IEC 27005 Information Security Risk Management
Maskinoversatt
Trekningen var godt satt opp og veldig informativ.
Siobhan Kavanagh - SEEC MM Ltd.,
Kurs - ISO 9001 Lead Implementer
Maskinoversatt
Kvizzene for å styrke leseforståelsen og muligheten til å stille spørsmål når som helst
Jonathan
Kurs - ISO 9001 Lead Auditor
Maskinoversatt
Derecks overordnede forberedethet. Dereck har utmerkede kommunikasjonsferdigheter!!
Dana Foster - Corrigan Oil Company
Kurs - ISO 9001 Foundation
Maskinoversatt